БЕЛЫЕ ГРИБЫ (БОРОВИКИ)



белый гриб, боровик

Белый гриб, или боровик, встречается часто и местами обильно почти на всей территории страны, в березовых, еловых, сосновых и дубовых лесах, с июня по октябрь. Больше всего боровиков бывает в середине июля и со второй половины августа до середины сентября.

Растут белые грибы одиночно или группами, чаще по соседству с березами.

белые грибы

Шляпка диаметром до 25 см, сначала полушаровидная, затем более плоская, сухая. Окраска шляпки может быть различной в зависимости от того, в каком лесу растут грибы: в сосновых лесах она темно-коричневая, в еловых — коричневая с зеленоватым оттенком, а в лиственных - более светлая. Трубчатый слой мелкопористый, по мере роста гриба изменяющий свою окраску от белой до желтоватой, а затем - зеленоватой. Ножка длиной до 20 см, толщиной до 10 см сначала клубневидная, затем почти цилиндрическая, беловатая или светло-бурая с белым сетчатым рисунком в верхней части или по всей ножке. Мякоть плотная, белая, на срезе цвет не меняет, без вкуса, но с приятным запахом.

Пригоден для всех видов переработки.

белый гриб, боровик

Белые грибы имеют сходство с несъедобным желчным грибом.